JJ AI+ · 호텔·외식·레저 AI 업무스킬 향상
호텔·외식 업무
Claude 채팅 (claude.ai)에서 실습

메일 6통을
행사 지시서
1장으로

단체·연회 문의 메일 묶음을
행사 지시서(BEO)로 정리하기

Claude로 실습마지막 메일이 기준약속은 사람이 확정
JJ Creative 교육연구소
오늘의 구성약 18분

오늘 영상은 이렇게 갑니다

오프닝핵심 원칙 3가지Claude 라이브 시연효과와 사람의 판단저장·점검 0분5분10분15분20분25분← 가장 긴 구간: 11분
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오늘의 문제

메일은 길게 이어지는데 지금 정답이 어디에 있는지 모른다

날짜장소인원메뉴장비정산확인할 질문

메일 묶음에서 «마지막 값»을 찾아 행사 지시서 칸에 옮기는 일

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오늘 완성할 결과물

메일 묶음 → 날짜·장소·인원·메뉴·장비·정산이 채워진 행사 지시서 초안 + 고객에게 다시 확인할 질문 목록

① 바뀐 내용 표처음 → 마지막, 어느 메일
② 행사 지시서 초안빈 양식 16칸
③ 메뉴·식이 요청채식 3명 · 알레르기 2명
④ 정산 계산합계 · 계약금 · 기한
⑤ 고객 확인 질문고객 7개 · 내부 2개
⑥ 바로잡은 최종본옛 메일 값 걸러내기

행사 지시서 한 줄은 이런 모양

인원: 68명 (메일 5에서 72명 → 68명) · 당일 2명 추가 가능성 (확인 필요)

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PART 1
1
PART 1 · 핵심 원칙 3가지

마지막 메일이 기준,
모르는 칸은 비워 둔다

Claude를 열기 전에 꼭 알아야 할 세 가지

원칙 1마지막 메일이 기준

먼저 바뀐 내용을 표로 만들고, 그다음에 채운다

1

순서대로 읽기

메일을 받은 순서대로 읽는다

2

바뀐 것만 표로

인원 60 → 72 → 68처럼 처음→마지막

3

마지막 값으로 작성

지시서에는 마지막 값만 쓴다

바로 지시서부터 쓰게 하면 옛 메일의 숫자가 섞여 들어옵니다

오늘 메일에서 바뀐 것

인원 · 만찬 메뉴 · 만찬 시작 시간 · 워크숍 자리 · 마이크 개수

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원칙 2양식 칸대로, 모르면 비워 둔다

우리 빈 양식의 칸 순서대로 채운다

칸

양식 그대로

날짜·장소·인원·메뉴·장비·정산 칸 이름을 바꾸지 않는다

숫자

메일에 있는 대로

시간·인원·금액은 단가표와 메일에서만 가져온다

없는 것

만들지 않는다

메일에 없는 건 «(확인 필요)»로 남긴다

이렇게 남기면 정상

종료 시간: (확인 필요) — 메일에 만찬 끝나는 시간이 없음

AI가 빈칸을 그럴듯하게 채워 넣으면 틀린 지시서가 됩니다

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원칙 3약속은 사람이 확정

초안은 초안, 가격·인원·알레르기는 담당자가 확정

Claude가 한 일

정리와 계산

바뀐 내용 표 · 칸 채우기 · 금액 계산

담당자가 할 일

메일과 대조

숫자와 조건을 원본 메일과 비교

조리팀·고객

알레르기 확인

대체 메뉴는 조리팀, 증상은 고객에게

고객에게 약속하는 말은 지시서가 아니라 담당자가 합니다

부탁 문장에 꼭 넣을 한 줄

「내가 안 준 내용은 지어내지 말고, 확실하지 않은 건 (확인 필요)라고 표시해줘」

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PART 2
2
PART 2 · Claude 라이브 시연

다온상사 메일 6통을
행사 지시서로 정리합니다

설치도, 코딩도 없이 Claude 채팅 창에 평소 말투로 칩니다

시연 준비오늘 쓸 재료

메일 묶음에 식이 요청 · 이용조건표 · 빈 양식을 더한다

메일

메일 묶음

PDF · 메일 6통, 10/27~11/05

식이

식이 요청 명단

엑셀 · 채식 3명, 알레르기 2명

조건

연회장 이용조건표

엑셀 · 룸 수용 인원, 단가, 계약금 규칙

양식

BEO 빈 양식

워드 · 채울 칸 16개

이어받기

앞 업무 결과

워드 · 시설·조건 안내 문구

비교용

결과 예시 2개

행사 지시서 · 확인 질문 · 마지막에 비교

파일 올리기: 입력창 왼쪽 아래 «+» → «Add files or photos» (화면은 버전에 따라 다를 수 있습니다) · 전부 가상 자료 · 결과 예시는 올리지 않고 비교용으로만

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앞 업무에서 이어 받기

앞서 만든 이용 안내문의 시설·조건 문구를 지시서에 가져온다

외국인 투숙객·방문객용 다국어 이용 안내문 만들기(체크인·부대시설·주변 안내)에서 정리한 문구

항목안내 문구
체크인15:00부터
체크아웃11:00까지
주차1객실 1대 무료
와이파이이름 JJResort_Guest, 비밀번호는 객실 키 케이스에 적혀 있음
금연전 객실 금연, 흡연은 1층 야외 흡연 구역
짐 보관프런트에서 무료, 체크인 전·체크아웃 후 가능

그대로 쓸 수 있는 것

짐 보관 무료 · 흡연은 1층 야외 구역 · 프런트 내선 0번

행사 손님에게는 맞지 않을 수 있는 것

«객실 키 케이스»의 와이파이 비밀번호, «1객실 1대» 주차 → (확인 필요)

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라이브 시연
STEP 1 · 메일 읽고 바뀐 내용 표로 만들기

메일 묶음 PDF와 식이 요청 명단을 올리고 Claude

첨부한 메일묶음 PDF를 받은 순서대로 읽고,
인원, 만찬 메뉴, 만찬 시작 시간, 워크숍 자리, 마이크가 어떻게 바뀌었는지 표로 정리해줘.
열은 항목, 처음, 중간, 마지막, 어느 메일에서 바뀌었는지로 해줘.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고, 확실하지 않은 건 (확인 필요)라고 표시해줘.

결과에서 이런 표가 나오면 정상

항목처음중간마지막(적용)
인원60명72명68명 (당일 2명 추가 가능성)
만찬 메뉴코스 A(한식)코스 A 유지코스 B(양식)
만찬 시작17:3017:3018:00
워크숍 자리(미정)극장식스쿨식
마이크(없음)2개3개 (건배사용 1개 추가)

바뀐 항목이 5개이고 마지막 값이 메일 5·6과 같으면 정상

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라이브 시연
STEP 2 · 빈 양식에 행사 개요 채우기

BEO 빈 양식과 연회장 이용조건표를 올리고 Claude

BEO 빈 양식 워드의 칸 순서대로 행사 지시서 초안을 써줘.
먼저 행사명, 날짜, 시간표, 장소, 인원, 자리 세팅 칸만 채워줘.
위에서 만든 표의 마지막 값만 쓰고, 룸은 연회장 이용조건표에서 인원이 들어가는지 확인해줘.
메일에 없는 칸은 (확인 필요)로 남겨줘.

결과에서 이런 칸이 채워지면 정상

칸내용
날짜2026-12-12 (토)
시간표14:00~17:00 워크숍 · 15:30 커피 · 17:00~18:00 전환 · 18:00 만찬
장소본관 2층 «파도홀» (스쿨식 최대 72명 → 68명 가능)
인원68명 · 당일 2명 추가 가능성 (확인 필요)
자리워크숍 스쿨식 → 만찬 8인 라운드 9개 (VIP 테이블 포함)

만찬 종료 시간은 메일에 없으니 (확인 필요)로 남아야 정상

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라이브 시연
STEP 3 · 메뉴·식이 요청·장비·시설 칸 채우기

식이 요청 명단과 앞 업무 결과를 더 올리고 Claude

이어서 메뉴, 음료, 장비, 시설·조건 안내 칸을 채워줘.
식이요청명단을 보고 채식이랑 알레르기 인원을 따로 적어줘.
시설·조건은 앞업무결과 워드에서 행사 손님한테도 맞는 것만 가져오고 나머지는 (확인 필요)로 남겨줘.
고객이 가져온다는 와인이랑 마이크 추가는 우리가 아직 답 안 한 걸로 표시해줘.

결과에서 이런 칸이 채워지면 정상

칸내용
메뉴코스 B(양식) 68명 · 채식 3명 · 갑각류 알레르기 2명
음료음료 패키지 68명 · 와인 6병 반입 (확인 필요)
장비빔프로젝터·스크린 1식 · 마이크 3개 (3번째는 호텔 확인 필요)
시설·조건짐 보관 무료 · 흡연은 1층 야외 · 와이파이·주차 (확인 필요)

알레르기 2명은 조리팀이 대체 메뉴를 확인해야 확정 · 코스 B에 갑각류가 있는지 모릅니다

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라이브 시연
STEP 4 · 정산 칸 채우고 숫자 다시 계산하기

이용조건표의 단가로 Claude

정산 칸을 채워줘. 단가는 연회장 이용조건표에서 가져와.
항목마다 단가 × 인원 계산식을 같이 보여줘.
식음 합계가 대관료 면제 조건을 넘는지, 부가세 포함 합계, 계약금(30%)과 입금 기한도 알려줘.
고객 예산 800만원이랑 비교해서 알려줘.

예산 800만원: 공급가액 7,856,000은 안쪽, 부가세 포함 8,641,600은 초과 → 고객에게 확인

항목계산금액(원)
코스 B78,000 × 68명5,304,000
커피 브레이크12,000 × 68명816,000
음료 패키지22,000 × 68명1,496,000
식음 합계5,000,000원 이상 → 대관료 면제7,616,000
장비150,000 + 30,000 × 3240,000
공급가액식음 + 장비 + 대관료 07,856,000
부가세10%785,600
합계공급가액 + 부가세8,641,600
계약금합계의 30%, 11/12(목)까지2,592,480

직접 계산기로 한 번 더 두드려 보세요 · 합계 8,641,600원이면 정상

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라이브 시연
STEP 5 · 고객에게 다시 확인할 질문 만들기

지시서에서 (확인 필요)로 남은 것을 모아 Claude

지시서에서 (확인 필요)로 남은 것들을 모아서 질문 목록을 만들어줘.
고객한테 물어볼 것과 우리 내부에서 확인할 것을 나눠줘.
고객 질문은 메일에 그대로 붙여 보낼 수 있게 정중한 말로 써줘.
각 질문 옆에 왜 필요한지도 한 줄 적어줘.

결과에서 이런 목록이 나오면 정상 (앞 6개)

번호대상질문왜 필요한가
1고객당일 추가될 수 있는 2명을 보증 인원에 넣을까요, 당일 추가로 할까요?…인원 68명 vs 70명
2고객채식 3명은 비건인가요, 달걀·우유는 드시나요?식이 요청 명단에 없음
3고객갑각류 알레르기 2명의 증상 정도(가벼운 불편/심한 반응)와 자리를 알려…조리팀 확인에 필요
4고객예산 800만원은 부가세를 포함한 금액인가요?합계 8,641,600원, 공급가액 7,856,000원
5고객세금계산서는 본사와 지사 중 어디로 발행할까요? 사업자 정보를 알려 주세…메일 5에서 미정
6고객가져오실 와인 6병은 어떤 종류인가요? (콜키지 병당 30,000원, 사…음료 패키지와 겹침

고객 질문 7개 · 내부 확인 2개 → 합쳐서 9개면 정상

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STEP 6 · 틀린 결과 바로잡기

정산 줄이 옛 메일 기준으로 나왔다면 Claude

Claude가 처음 쓴 정산 줄 (예시)

만찬 코스 A 68,000 × 72명 = 4,896,000

메일 5(11/04)를 직접 열어 보면

코스 B로 변경, 인원 68명
→ 78,000 × 68 = 5,304,000

정산 줄이 옛날 메일 기준이야. 코스 A 72명으로 계산돼 있어.
11월 4일, 5일 메일 기준으로 다시 계산해줘.
고친 곳이랑 바뀐 금액을 알려주고, 인원이랑 메뉴가 들어간 다른 칸도 같은 실수가 없는지 다시 확인해줘.

차이: 4,896,000 → 5,304,000 (예시) · 이 줄만 틀린 게 아니라 커피 브레이크·음료 패키지·보증 인원도 같이 보세요

틀린 걸 찾는 법: 지시서의 숫자 하나를 골라 어느 메일에서 나왔는지 말하게 하세요

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결과 예시

완성된 행사 지시서 초안 (확정 전)

칸내용
행사다온상사 연말 임직원 워크숍·만찬 · 2026-12-12(토) · «파도홀»
인원68명 (보증 확정 12/09) · 당일 +2명 (확인 필요)
메뉴코스 B · 채식 3명 · 갑각류 알레르기 2명 (조리팀 확인)
장비스크린·빔 1식 · 마이크 3개 (1개 확인)
정산합계 8,641,600원 · 계약금 2,592,480원 (11/12까지)

빈 양식 16칸 · 바뀐 내용 5개 · 질문 9개 · 계산 다시 확인 · 확정은 담당자

실제 파일에는 시간표와 변경 이력 표까지 들어 있습니다 · 내려받은 결과 예시와 비교해 보세요

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얼마나 아끼나

옮겨 적고 대조하는 시간을 줄여 고객 응대에 쓴다

행사 1건 지시서 만드는 데 (예시) 직접 옮겨 적기 90분초안 확인하기 35분

※ 설명을 위한 예시 수치입니다

  • 옛 메일 숫자가 섞여 주방·서비스팀이 헛준비하는 일이 줄어든다
  • 확인 질문을 한 번에 모아 고객과 주고받는 횟수가 줄어든다
  • 행사 직전 급한 수정과 재출력이 줄어든다
  • 아낀 시간은 고객 제안과 현장 점검에 쓴다

이 가상 사례의 계산 (예시)

한 달 10건 × 1건에 55분 단축 = 한 달 약 9시간을 더 중요한 일에 쓴다

참고: 외부 보도

래디슨 호텔그룹이 회의·행사 견적 요청에 AI를 도입했다고 전해졌고, 메일 묶음을 지시서로 바꾸는 글도 직원의 대조·재계산·알레르기 확인이 필요하다고 정리합니다

출처: Business Travel News Europe · FindSkill (주소는 영상 설명란) · 우리 리조트 수치가 아닌 외부 보도

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판단은 사람이

초안은 AI가, 확정과 약속은 담당자가

가격·계약금

세일즈 담당자

단가와 면제 조건, 계약금 기한을 확정한다

알레르기·식이

조리팀

대체 메뉴를 확인하고 서비스팀에 전달한다

인원·세팅

연회 운영팀

보증 인원과 룸 수용 인원을 확인한다

AI가 계산한 금액과 날짜를 그대로 믿지 말고 원본 메일과 단가표를 한 번 더 대조하세요

AI가 한 일

바뀐 내용 표 · 칸 채우기 · 계산식 · 질문 목록

담당자가 할 일

메일 대조 · 금액 확정 · 알레르기 확인 · 고객 약속

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내 손에 남기기

같은 창에 한 줄 더 치면 파일과 메일 초안이 나옵니다

지시서를 워드 한 장으로 Claude

지금까지 정리한 행사 지시서를 워드 문서로 만들어줘.
빈 양식 칸 순서대로 표로 만들고 맨 위에 행사명을 크게 써줘.
(확인 필요)인 칸은 노란색으로 칠하고, 맨 아래에 «AI 초안 - 담당자 확인 전»이라고 작게 적어줘.

고객에게 보낼 확인 메일 초안 Claude

고객 질문 7개를 서지안 대리님께 보낼 메일 초안으로 써줘.
번호 붙여서 답하기 쉽게 쓰고, 인원 보증 기한 12월 9일은 맨 위에 적어줘.
말투는 정중하게, 내가 안 준 내용은 지어내지 마.
1

파일 내려받기

대화 속 파일을 눌러 미리보기 → 내려받기

2

담당자가 대조

원본 메일·단가표와 비교해 고친다

3

확인 뒤 공유

고객 답을 받은 뒤 주방·서비스팀에 전달

파일이 안 만들어지면 Claude 설정의 «Code execution and file creation» (새 화면은 «Create and edit files»)를 확인하세요 · 보내기 전에 메일 초안은 직접 읽어 보세요

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최종 점검

전달 전에, 5가지 확인

하나라도 아니면 → 해당 STEP으로 돌아가 같은 창에서 다시 시킨다

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여러분 차례

우리 행사 메일 한 묶음으로 해 보세요

1

메일 모으기

한 행사의 메일을
받은 순서대로 PDF로

2

Claude에게 치기

바뀐 내용 → 칸 채우기
→ 정산 → 질문 → 바로잡기

3

담당자가 확정

대조하고 고객 답을 받은 뒤
팀에 전달

실제 메일을 쓸 때는 고객 이름·연락처·사업자 정보를 가리고, 회사 규정을 먼저 확인하세요

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정리

마지막 메일이 기준,
모르면 확인 필요,
확정은 담당자가.

오늘 바로 진행 중인 행사 메일 한 묶음의 바뀐 내용 표 만들기

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