감 대신 판매·날씨·요일로 준비합니다

| 구간 | 할 일 | 권장 시간 |
|---|---|---|
| 문제와 재료 | 어떤 표를 만들지 확인 | 약 3분 |
| 핵심 원칙 | 판매→재료→실제 발주 | 약 4분 |
| Codex 시연 | 정리·계산·검산·저장 | 약 17분 |
| 매일 갱신과 점검 | 날짜 변경·보류·담당자 확인 | 약 6분 |
촬영 계획 약 30분 · 설치·로그인과 파일 처리 대기는 상황에 따라 잠시 멈춥니다.
| 마감 무렵 | 감으로 결정하면 | 내일 생기는 일 |
|---|---|---|
| 어제 많이 팔린 메뉴 | 늘 하던 양 그대로 주문 | 비가 오면 재료가 남는다 |
| 예상보다 손님이 몰림 | 재고만 보고 적게 주문 | 식자재가 모자라 추가 구매 |
| 이미 입고될 재료가 있음 | 확정 입고를 빼먹음 | 같은 재료를 다시 산다 |
이런 경험 있으시죠? 매장마다 다른 판매와 재고를 한 번에 보기 어렵습니다.
| 해솔점 · 11/07 토요일 · 비 | 필요량 | 포장 단위 | 추천 발주 |
|---|---|---|---|
| 쌀 | 20.04 kg | 10 kg | 20 kg |
| 닭고기 | 13.5 kg | 2 kg | 12 kg |
| 양배추 | 8.46 kg | 1 kg | 8 kg |
| 소고기 | 10.56 kg | 2 kg | 8 kg |
판매·날씨·요일 데이터 → 품목별 추천 발주량 표(매일 자동 갱신)
조건: 새 자료·예약 실행 필요 · 12매장 48행 중 확인 필요 5행
«메뉴 설명문과 알레르기 성분 표시표 만들기»에서 정리한 메뉴·재료를 받습니다.
| 메뉴 1그릇당 · 가상 | 쌀 | 닭고기 | 양배추 | 소고기 |
|---|---|---|---|---|
| 닭구이덮밥 | 0.10 kg | 0.15 kg | 0.03 kg | — |
| 채소비빔밥 | 0.10 kg | — | 0.10 kg | — |
| 소고기국밥 | 0.08 kg | — | 0.02 kg | 0.12 kg |
이번 실습은 주요 4품목만 계산합니다. 실제 전체 식자재 발주에는 승인된 전체 재료표가 필요합니다.
비가 온다고 무조건 덜 시키지 않고, 메뉴별 판매와 실제 쓸 재고를 함께 봅니다
| 계산 흐름 | 무엇을 보는가 | 해솔점 예시 |
|---|---|---|
| 판매 예상 | 최근 같은 요일 4회 + 내일 날씨 | 90 / 40 / 88그릇 |
| 재료 환산 | 메뉴별 1그릇 재료량 | 쌀 20.04 kg |
| 차감 | 여유 10% − 사용가능 재고 − 확정 입고 | 쌀 15.044 kg |
| 주문 단위 | 음수는 0 · 마지막에 포장 단위 올림 | 쌀 20 kg |
근거: 매장 발주 자동 계산·점주 일일 점검 보도와 과거 판매를 활용한 수요예측 사례의 업무 흐름을 참고했습니다. 보도 자료 · 수요예측 소개
| 순서 | 교육용 발주 기준 | 흔한 실수 |
|---|---|---|
| 판매량 | 같은 요일 4회 평균 × 메뉴별 날씨 계수 | 요일을 섞어 평균 |
| 재료량 | 그릇 단위 올림 후 재료량 합산 | 재료를 메뉴마다 먼저 올림 |
| 여유·재고 | 여유 10% 후 사용가능 재고·입고 차감 | 사용불가 재고까지 차감 |
| 포장 | 쌀10 · 닭2 · 양배추1 · 소고기2 kg | 포장 개수와 kg 혼동 |
기준이 없는 값은 추측하지 않습니다. 빈칸과 0은 다릅니다.
| 비 예보 · 가상 기준 | 같은 토요일 평균 | 적용 계수 | 내일 예상 |
|---|---|---|---|
| 닭구이덮밥 | 100그릇 | 0.9 | 90그릇 |
| 채소비빔밥 | 50그릇 | 0.8 | 40그릇 |
| 소고기국밥 | 80그릇 | 1.1 | 88그릇 |
계수는 교육용 가정입니다. 실제 매장의 검토·승인 없이 그대로 쓰지 않습니다.
모든 메뉴를 10% 줄이면, 국밥처럼 늘어날 수 있는 메뉴를 놓칩니다.
예시: 4 kg × 6,000원 × 25일 = 월 600,000원 절감 가능성
실측 성과가 아닙니다. 실제 폐기량·긴급 구매비를 기록해 효과를 확인합니다.
폴더를 고르고, 읽기부터 검산까지 여덟 번의 부탁으로 이어갑니다
| 자료 | 들어 있는 것 | 받은 그대로 확인 |
|---|---|---|
| 판매 엑셀 | 28일 · 12매장 · 메뉴 3개 | 1,009행 · 중복·빈칸 포함 |
| 재료표·재고 엑셀 | 재료 4개 · 매장별 재고·입고 | 재고 48행 |
| 날씨 엑셀 | 내일·다음 날 예보와 적용 계수 | 24행 + 계수 3행 |
| 기준 문서·정정 메모 | 포장·여유·정정 근거 | 원본 수정 없이 정리 |
묶음에는 재료와 부탁 문장만 있습니다. 완성 결과는 별도로 받습니다.
| 왼쪽 위에서 선택 | 설명 |
|---|---|
| ChatGPT | 대화·업무 화면 |
| Codex ← 오늘 사용 | 폴더 자료로 작업 |
Chat / Work는 ChatGPT 안에서 전환
| 순서 | 할 일 |
|---|---|
| ① | 묶음 내려받고 압축 풀기 |
| ② | ChatGPT 왼쪽 위에서 Codex 선택 |
| ③ | 폴더를 여는 기능으로 연습 폴더 선택 |
| ④ | 판매·기준 파일 이름 확인 |
화면·메뉴 이름은 앱 버전에 따라 다를 수 있습니다. 자료 이용은 회사 규정을 먼저 확인합니다.
안내 그림 · 실제 앱 화면 아님
요청한 작업: 연습 폴더 자료 읽기 · 새 결과 파일 저장
| 확인할 것 | 허용을 판단할 기준 |
|---|---|
| 자료 범위 | 지금 고른 가상 연습 폴더인가 |
| 변경 범위 | 원본 보존·새 결과 저장인가 |
| 외부 작업 | 거래처 전송·결제 요청은 없는가 |
필요 범위와 다르면 멈추고 요청을 줄입니다. 폴더 선택이 외부 전송 차단을 뜻하지는 않습니다.
매장별판매_가상.xlsx, 마감재고와입고_가상.xlsx, 요일과날씨_가상.xlsx, 앞업무결과_메뉴별재료표_가상.xlsx를 읽어줘. 발주기준_가상.docx와 담당자정정메모_가상.txt도 봐줘. 행 수와 빈칸을 표로 정리해줘. 원본은 고치지 마. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 자료 | 읽은 결과 |
|---|---|
| 판매 | 1,009행 |
| 재고·입고 | 48행 · 입고 빈칸 1개 |
| 날씨 | 24행 · 날짜별 빈칸 1개 |
| 판매 빈칸 | 1개 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 발견 | 원본에서 보이는 값 | 처리할 근거 |
|---|---|---|
| 판매 중복 | 매출0037 두 번 | 같은 번호·같은 값인지 대조 |
| 판매 빈칸 | 매출0003 수량 없음 | 정정 메모에 70그릇 |
| 표기 다름 | 해솔 점 / 채소 비빔밥 | 승인된 두 표기만 통일 |
| 확인 못 한 값 | 마루점 날씨 / 한결점 닭고기 입고 | 추천 보류로 유지 |
모든 빈칸을 채우는 것이 목표가 아닙니다. 계산해도 되는 줄을 구분합니다.
담당자정정메모_가상.txt대로 같은 번호·같은 값 중복 1행을 빼줘. 매출0003은 70그릇으로 복구하고, 적힌 두 표기만 통일해줘. 새 정리표와 처리 내역을 남겨줘. 날씨와 입고 빈칸은 보류해. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 정리 항목 | 결과 |
|---|---|
| 원본 → 정리 | 1,009 → 1,008행 |
| 중복 제외 | 1행 |
| 판매 복구 | 1개 · 70그릇 |
| 표기 통일 | 2개 항목 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 대상 | 받은 값 | 정리 값 | 근거 |
|---|---|---|---|
| 매출0001 매장 | 해솔 점 | 해솔점 | 정정 메모 3 |
| 매출0002 메뉴 | 채소 비빔밥 | 채소비빔밥 | 정정 메모 3 |
| 매출0003 수량 | 빈칸 | 70그릇 | 정정 메모 2 |
| 매출0037 중복 | 같은 행 두 개 | 한 개만 집계 | 정정 메모 1 |
판매는 28일 × 12매장 × 메뉴 3개 = 1,008행으로 대조합니다.
발주기준_가상.docx 기준으로 2026-11-07 판매를 예상해줘. 매장·메뉴별 최근 같은 요일 4회 평균에 비 계수를 곱하고 그릇 단위로 올려줘. 해솔점 계산 근거도 보여줘. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 해솔점 · 토요일 | 평균 → 예상 |
|---|---|
| 닭구이덮밥 | 100 × 0.9 → 90 |
| 채소비빔밥 | 50 × 0.8 → 40 |
| 소고기국밥 | 80 × 1.1 → 88 |
| 표본 | 각 메뉴 같은 요일 4회 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
판매 예상은 주문 kg이 아닙니다. 다음 단계에서 재료표와 연결합니다.
앞업무결과_메뉴별재료표_가상.xlsx로 예상 판매를 재료량으로 바꿔줘. 메뉴별 재료량을 매장·품목별로 합쳐줘. 쌀은 세 메뉴의 계산을 나란히 보여줘. 중간 재료량은 반올림하지 마. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 해솔점 품목 | 필요 재료량 |
|---|---|
| 쌀 | 20.04 kg |
| 닭고기 | 13.5 kg |
| 양배추 | 8.46 kg |
| 소고기 | 10.56 kg |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 메뉴 | 예상 판매 | 한 그릇 쌀 | 필요 쌀 |
|---|---|---|---|
| 닭구이덮밥 | 90그릇 | 0.10 kg | 9.00 kg |
| 채소비빔밥 | 40그릇 | 0.10 kg | 4.00 kg |
| 소고기국밥 | 88그릇 | 0.08 kg | 7.04 kg |
| 합계 | 218그릇 | 메뉴마다 다름 | 20.04 kg |
9.00 + 4.00 + 7.04 = 20.04 kg · 이 단계에서 포장 단위로 올리지 않습니다.
마감재고와입고_가상.xlsx와 발주기준_가상.docx로 추천 발주량을 만들어줘. 필요량에 여유 10%를 더하고 사용가능 재고와 확정 입고를 빼줘. 음수는 0, 마지막에 포장 단위로 올려줘. 빈칸은 0으로 넣지 마. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 해솔점 | 차감 후 → 추천 |
|---|---|
| 쌀 | 15.044 → 20 kg |
| 닭고기 | 10.85 → 12 kg |
| 양배추 | 7.806 → 8 kg |
| 소고기 | 6.616 → 8 kg |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 상황 | 계산 결과 | 표시 |
|---|---|---|
| 바다점 양배추 재고 충분 | 차감 후 음수 → 0 kg | 추천 0 kg |
| 마루점 내일 날씨 없음 | 판매 예상 결정 불가 | 4품목 확인 필요 |
| 한결점 닭고기 입고 미정 | 차감량 결정 불가 | 1품목 확인 필요 |
| 전체 48행 | 검토 가능 43행 / 보류 5행 | 보류를 0발주로 세지 않음 |
0 kg = 계산 결과 주문 불필요 / 빈칸 = 아직 판단 불가
해솔점 쌀을 한 줄씩 다시 계산해줘. 중복을 빼기 전후 행 수, 음수 0 처리, 보류 5행도 검사해줘. 날씨 계수를 빼거나 입고 빈칸을 0으로 넣은 결과와 비교해줘. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 검사 | 맞는 기준 |
|---|---|
| 판매 정리 | 1,009 → 1,008행 |
| 쌀 검산 | 22.044 − 5 − 2 |
| 차감 후 쌀 | 15.044 kg |
| 보류 | 4 + 1 = 5행 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 항목 | 틀린 결과 예시 | 맞는 결과 |
|---|---|---|
| 해솔점 국밥 판매 예상 | 평균 80을 그대로 사용 | 80 × 1.1 = 88그릇 |
| 국밥용 쌀 | 80 × 0.08 = 6.40 kg | 88 × 0.08 = 7.04 kg |
| 전체 쌀 필요량 | 19.40 kg | 20.04 kg |
| 차이 | 쌀 0.64 kg 누락 | 비 계수 반영 후 다시 계산 |
다시 부탁하기: «국밥에 비 계수가 빠졌어. 판매 예상부터 뒤 표까지 다시 계산해줘.»
결과 파일을 직접 열고 날짜를 바꿔 다시 확인한 뒤 담당자가 확정합니다
검산한 표를 추천발주량_결과예시_가상.xlsx로 새로 저장해줘. 판매 예상, 정리판매, 정리와보류, 재실행점검도 함께 넣어줘. 해솔점 검토표는 해솔점_발주검토표_결과예시_가상.pdf로 만들어줘. 내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 생긴 파일 | 열어 확인할 것 |
|---|---|
| 추천 발주 엑셀 | 48행 · 5개 시트 |
| 해솔점 PDF | 20 / 12 / 8 / 8 kg |
| 보류 목록 | 날씨 4 · 입고 1 |
| 자료 표시 | 가상 자료 · 담당자 검토 전 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
▣ 원본 재료 6개 · 보존
▣ 추천발주량_결과예시_가상.xlsx
▣ 해솔점_발주검토표_결과예시_가상.pdf
▣ 매일갱신_작업순서_가상.docx
| 엑셀 시트 | 확인 |
|---|---|
| 추천발주량 | 48행 · 검토상태 |
| 판매예상 | 메뉴별 그릇 수 |
| 정리판매 | 1,008행 |
| 정리와보류 | 정정·보류 근거 |
| 재실행점검 | 날짜 변경·실패 조건 |
매일 마감 뒤 내일 발주표를 갱신할 순서를 매일갱신_작업순서_가상.docx로 남겨줘. 새 판매·재고·입고·내일 날씨가 있어야 해. 날짜가 안 맞으면 멈춰줘. 매일 18시에 예약 실행할 수 있는지 먼저 확인해줘. 가능하면 설정하고 첫 두 번을 점검해줘. 불가능하면 자동 갱신 완료라고 하지 마. 모르는 건 (확인 필요)로 표시해줘.
결과 예시 · 제공한 가상 자료 기준
| 매일 실행 조건 | 확인할 결과 |
|---|---|
| 새 자료 도착 | 오늘 마감 · 내일 예보 |
| 예약 제공 확인 | 가능 여부·실행 조건 |
| 대상일 자동 변경 | 매일 다음 영업일 |
| 실행 후 점검 | 날짜·48행·보류·파일 |
원본 보존 · 모르는 값은 확인 필요
| 실행 시험 · 가상 | 대상일 / 입력 | 기대 결과 |
|---|---|---|
| 토요일 계산 | 11/07 · 해솔점 · 비 | 90 / 40 / 88그릇 |
| 일요일 재계산 | 11/08 · 해솔점 · 비 | 99 / 44 / 99그릇 |
| 같은 날 다시 실행 | 같은 자료 · 같은 날짜 | 같은 수량 |
| 새 자료가 늦음 | 판매·재고 마감일 불일치 | 중단 · 이전 날짜 표시 유지 |
예약 문구보다 실행 기록의 날짜·입력·새 파일을 봅니다. 실제 예약 성공은 촬영 계정에서 확인합니다.
| 추천표 밖에서 볼 것 | 담당자가 확인 | 결정 |
|---|---|---|
| 예약·행사 | 단체 예약·행사 메뉴 변화 | 필요량 조정 |
| 식품 상태 | 사용불가량·소비기한·보관상태 | 사용가능 재고 확정 |
| 납기·공간 | 첫 조리 전 도착·냉장 공간 | 분할 발주 검토 |
| 거래처 주문 | 추천량·보류·최종 변경 이유 | 담당자가 확정 후 전송 |
추천량은 초안입니다. 보류를 해결하기 전 해당 품목을 확정하지 않습니다.
| 확인할 곳 | 정답 기준 · 가상 | 확인 |
|---|---|---|
| 원본과 정리 | 1,009행 → 1,008행 | 원본 보존 |
| 해솔점 판매 예상 | 90 / 40 / 88그릇 | 같은 토요일 4회 |
| 해솔점 추천 kg | 20 / 12 / 8 / 8 | 재고·입고·포장 반영 |
| 전체 결과 | 48행 / 검토 가능 43 / 보류 5 | 보류는 빈칸 |
| 매일 갱신 | 새 자료·내일 날짜·실행 기록 | 예약 여부 별도 확인 |
최종 주문량이 같아도 중간값이 틀릴 수 있습니다. 쌀 필요량 20.04 kg을 꼭 대조합니다.
| 해볼 일 | 기준 | 직접 확인 |
|---|---|---|
| 같은 토요일 평균 | 105 / 52 / 83그릇 | 평일을 섞지 않았나 |
| 비 계수·그릇 올림 | 95 / 42 / 92그릇 | 41.6은 42로 |
| 재료 환산 | 쌀 21.06 kg | 9.5 + 4.2 + 7.36 |
| 양배추 재고 충분 | 추천 0 kg | 빈칸과 구분 |
먼저 직접 만든 뒤 완성 예시와 대조하세요.
| 품목 | 추천 |
|---|---|
| 쌀 | 20 kg |
| 닭고기 | 12 kg |
| 양배추 | 8 kg |
| 소고기 | 8 kg |
가상 자료 · 담당자 검토 전
| 활용 | 방법 |
|---|---|
| 엑셀 | 수량·보류 근거를 함께 검토 |
| 담당자 검토용 한 장 | |
| 휴대폰용 문서 | 회사 허용 방식으로 보관·전송 |
| 열어 확인 | 대상일·매장·확정 전 표시 |
자료와 빈칸을 먼저 봅니다
재고·입고·포장을 반영합니다
새 날짜에도 다시 확인합니다
원본은 남기고 · 모르는 값은 보류하고 · 최종 발주는 사람이 확정합니다