업종별 AI 업무스킬 향상 · GPT편
호텔·외식 업무
ChatGPT Work에서 실습

매장 점검 결과,
한데 모아
순위와 개선까지

여러 매장 위생·운영 점검 결과 모아 순위·취약점 집계

JJ리조트 · 가상 12매장본사 SV·운영팀
JJ Creative 교육연구소 · 전재현 소장
오프닝

오늘은 집계보다 검증까지

문제·자료·집계 원칙Work 준비·여섯 단계 실습검증·개선 요청·결과 활용촬영 흐름 예시 · 읽기와 생성 대기는 잠시 멈춰 진행합니다
호텔·외식·레저 AI 업무스킬 향상 · 매장 점검 집계
오프닝

오늘의 문제 · 매장 자료가 제각각

현장에서 오는 자료본사에서 막히는 곳
점검표 사진은 메신저로항목을 다시 옮겨 적는다
엑셀은 매장마다 다른 이름으로같은 매장인지 확인한다
수정본을 또 보내면중복과 실제 변경을 구별한다
지적은 쌓이는데반복 매장과 개선 요청이 늦어진다
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오프닝

오늘 완성할 결과물

출발도착검수할 곳
매장별 점검 파일 폴더매장·항목별 점수표점수·분모·순위 대상
현재와 직전 점검반복 지적 매장 목록매장 수와 항목 수
취약 항목·시설 별도 확인개선 요청서 일괄 초안원문·조치·담당·기한
본사 공유 자료휴대폰용 요약미확인 표시 유지

오늘 자료 기준: 현재 72항목 중 71항목 확인 · 11매장 순위 · 1매장 보류

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준비와 기준

앞 업무에서 이어 받기

앞 업무 이름이번에 쓰는 재료사용 방법
위생관리(HACCP) 계획서를 매장용 점검표로 바꾸기앞업무결과_매장용점검표_가상.xlsx6항목·매장번호·집계 기준
리조트·워터파크·스키장 시설 안전점검 결과 정리앞업무결과_시설안전점검_가상.xlsx시설 3건은 별도 확인 목록

시설 안전점검 3건을 위생·운영 30점에 더하지 않습니다.

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PART 1
1
PART 1

집계 기준부터 맞춥니다

같은 항목 · 같은 회차 · 같은 분모로 비교합니다

준비와 기준

내부 점검 6항목 · 각 5점 만점

항목점검 내용확인할 자료구분
H1온도 기록시간대별 온도 기록위생
H2기한 표시기한 표시 점검 기록위생
H3손 씻기손 씻기 점검 기록위생
O1청소 기록구역별 청소 기록운영
O2근무 인계근무조 인계 기록운영
O3개점 확인개점 확인 기록운영

가상 회사의 내부 점수입니다. HACCP 적합 여부·법정 안전 판정을 뜻하지 않습니다.

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준비와 기준

빈칸과 중복은 점수보다 먼저

자료 상태올바른 처리오늘의 예시
값이 같은 재송부한 건만 집계 · 제외 이력 보존S09 H1 중복 1행
매장 이름 띄어쓰기 차이매장번호로 표준 이름 연결물결 식당 → 물결식당
점수가 비어 있음미확인 · 해당 매장 순위 보류S12 O2 빈칸 1건
같은 항목인데 점수가 다름확인 전 임의 선택 금지이번 자료에는 충돌 없음

총 145행 → 중복 1행 제외 → 144행. 현재 회차는 72행입니다.

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준비와 기준

두 회차를 비교해야 반복이 보입니다

매장·항목직전 10월 5일현재 11월 2일해석
눈꽃식당 · H122반복 지적
해솔뷔페 · H222반복 지적
물결식당 · H132신규 지적
별숲카페 · H123현재 3점 미만 아님

반복 지적 = 동일 매장·동일 항목이 두 회차 모두 3점 미만

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준비와 기준

실제 업무 모양을 이렇게 반영했습니다

공개 자료에서 확인한 흐름이번 실습에 반영한 모양
외식업 점주 지원 사례: 필수 점검·근무표 관리점검 항목 + 근무 인계 기록
위생 관리 플랫폼 사례: 점검표·보고서·실행 관리원문 → 집계 → 개선 요청 → 증빙 확인
온도·손 씻기 등 위생 관련 확인H1 온도 기록 · H3 손 씻기
현장과 본사가 같은 결과를 확인매장별 점수표와 항목별 요청서

업무 형태 참고: 데일리안 기사 · 위생 관리 플랫폼 구축 사례
사례의 실제 회사 자료·성과 수치·규정을 실습 점수로 사용하지 않았습니다.

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PART 2
2
PART 2

Work에서 이어서 실습

읽기 → 표로 모으기 → 순위 → 반복 확인 → 요청서 → 저장

Work 준비

준비 · ChatGPT 안에서 Work 선택

화면에서 확인할 위치선택·확인할 내용
왼쪽 위ChatGPT 선택
입력칸 위Chat / Work 중 Work
파일 첨부 기능입력 재료만 첨부
파일을 여는 기능점검표 그림도 빠짐없이 확인

안내 그림 · 실제 앱 화면 아님
화면·메뉴 이름은 앱 버전에 따라 다를 수 있습니다.

Work 제공 여부는 계정·회사 설정에 따라 다릅니다. 실제 자료는 사내 사용 규정을 먼저 확인합니다.

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Work 준비

실습 자료 받기 · 입력 폴더만 풀어 둡니다

묶음 속 재료수량현재·직전 범위
점검원본_가상.xlsx127행직전 72 + 현재 54 + 중복 1
점검표_S10~S12_가상.png3장 · 18행현재 회차만
앞업무결과 파일2개기준표 + 시설 별도 3건
집계운영기준_가상.docx1개빈칸·중복·반복·저장 원칙
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Work 준비

그림 자료도 실제 파일로 준비했습니다

눈꽃식당 가상 점검표

눈꽃식당 · H1·H2 지적

해솔뷔페 가상 점검표

해솔뷔페 · H1·H2 지적

푸른카페 가상 점검표

푸른카페 · O2 점수 미기입

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Work 준비

허락 묻는 창이 뜨면

요청 내용확인할 곳선택 기준
재료 읽기내가 고른 연습 자료인가범위를 확인한 뒤 허용
결과 파일 만들기새 파일 이름·저장 위치확인 후 허용
원본 수정·삭제기존 점검 원본인가중단하고 새 파일로 요청
외부 전달·공유수신자·자료 내용담당자 확인 전 진행하지 않음

안내 그림 · 실제 앱 화면 아님. 허용 창의 정확한 문구는 버전에 따라 다릅니다.

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Work 연속 실습

STEP 1 · 자료 목록부터 확인

Work에 넣을 부탁 문장

첨부한 점검원본_가상.xlsx, 점검표 그림 3장, 앞업무결과 파일 2개, 집계운영기준_가상.docx를 읽어줘.
파일별 매장·회차·항목 수와 빈칸·중복을 먼저 표로 보여줘. 아직 순위는 매기지 마.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

검토 결과건수
원본 합계145행
같은 재송부1행
중복 제외 후144행
점수 빈칸1건
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Work 연속 실습

STEP 2 · 매장·항목별 한 표로 모으기

Work에 넣을 부탁 문장

앞업무결과_매장용점검표_가상.xlsx의 매장번호와 항목번호에 맞춰 두 회차를 한 표로 모아줘.
원문 이름·출처 파일·행 위치도 남겨줘. 같은 재송부는 제외 이력에 보관하고, 빈 점수는 미확인으로 둬.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

원문정리 후
물결 식당 / S09물결식당
S09 H1 재송부중복 1행 제외
S12 O2 빈 점수미확인
그림 H1행출처 위치 보존
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Work 연속 실습

STEP 3 · 현재 점수표와 순위 만들기

Work에 넣을 부탁 문장

집계운영기준_가상.docx대로 현재 회차만 매장별·항목별 점수를 집계해줘.
6항목이 모두 확인된 매장만 30점 만점으로 100점 환산하고 순위를 매겨줘. 동점은 공동순위로 해줘. 빈칸이 있는 매장은 확인분 점수만 적고 순위는 보류해.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

매장총점환산·순위
솔빛호텔30/30100.00 · 1위
눈꽃식당19/3063.33 · 10위
해솔뷔페17/3056.67 · 11위
푸른카페19/2576.00 · 보류
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검증

숫자 재계산 · 눈꽃식당 63.33점

항목H1H2H3O1O2O3합계
현재 점수22344419
항목 만점55555530

19 ÷ 30 × 100 = 63.33점
6항목 모두 확인 · 순위 대상 11매장 중 10위

푸른카페는 19 ÷ 25 × 100 = 76.00점이지만 확인분 참고값 · 순위 보류입니다.

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검증

항목별 취약점 · 평균과 건수를 같이

온도 기록3.42 / 5점수 합 41 ÷ 확인 12건 · 3점 미만 3건기한 표시3.75 / 5점수 합 45 ÷ 확인 12건 · 3점 미만 2건손 씻기4.00 / 5점수 합 48 ÷ 확인 12건 · 3점 미만 0건

내부 가상 점검 기준 · O2 근무 인계는 빈칸을 빼고 11건으로 평균을 냅니다.

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STEP 4 · 반복 지적 매장 찾기

Work에 넣을 부탁 문장

직전 10월 5일과 현재 11월 2일을 비교해줘. 같은 매장·같은 항목이 두 번 모두 3점 미만일 때만 반복 지적으로 뽑아줘.
매장 수와 항목 수를 구분하고 두 회차 점수·원문 위치를 붙여줘. 시설 결과 3건은 별도로 둬.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

매장·항목직전→현재
눈꽃식당 H12 → 2
눈꽃식당 H22 → 2
해솔뷔페 H11 → 1
해솔뷔페 H22 → 2

반복 지적: 2매장 · 4항목

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검증

틀린 결과 바로잡기 · 빈칸을 채웠다면

잘못된 예시바로잡은 값
푸른카페 O2 = 0점수 미확인
19/30 = 63.3319/25 = 76.00 참고
순위에 포함순위 보류
현재만 낮으면 반복직전·현재 모두 확인

수정할 때 넣을 부탁 문장

푸른카페를 순위에서 빼고, O2 빈칸을 미확인으로 되돌려줘. 확인분 19/25점은 참고값으로만 표시해.
반복 지적은 두 회차 모두 3점 미만인지 다시 대조하고, 수정 전후와 근거를 보여줘.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

오류 시연용 가정입니다. 실제 Work 실행 오류를 재현한 화면이 아닙니다.

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Work 연속 실습

STEP 5 · 12매장 개선 요청서 일괄 초안

Work에 넣을 부탁 문장

현재 점수표와 반복 지적, 시설 별도 목록으로 12매장 개선 요청서 초안을 만들어줘.
3점 미만은 개선 요청, 빈칸은 자료 보완, 나머지는 유지 확인으로 나눠줘. 원문 위치·조치 제안·증빙·담당자·기한을 적되 담당자와 기한은 확인 필요로 둬. 발송은 하지 마.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

눈꽃식당 초안내용
점수·순위19/30 · 63.33 · 10위
개선 요청H1·H2 반복 지적
시설 별도F02 바닥 매트 들뜸
담당·기한확인 필요
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STEP 6 · 검토할 파일로 저장

Work에 넣을 부탁 문장

검수한 내용으로 새 파일을 만들어줘. 엑셀은 매장점검집계_검토용.xlsx, 워드와 PDF는 개선요청서12매장_검토용, 휴대폰용은 점검요약_검토용.html로 해줘.
집계표에 통합원문·중복제외·확인필요·시설별도도 남겨줘. 원본은 바꾸지 말고 실제 파일을 열어 볼 수 있게 저장 위치를 알려줘.
내가 안 준 내용은 지어내지 말고 (확인 필요)로 표시해줘.

교육용 결과 예시 · 가상 자료 기준

생성할 새 파일확인할 내용
엑셀 집계표8개 시트
워드·PDF 요청서12매장 · 12쪽
휴대폰용 요약보류·반복 표시
원본 파일변경하지 않음
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저장·활용

폴더에 생긴 파일 확인

새 파일열어서 볼 것합격 기준
매장점검집계_검토용.xlsx매장점수·항목취약점·반복지적12매장 / 반복 2매장 4항목
같은 엑셀의 나머지 시트통합원문·중복제외·확인필요 등144행 / 중복 1 / 빈칸 1
개선요청서12매장_검토용.pdf매장명·기한·시설 별도12쪽 / 확인 필요 유지
점검요약_검토용.html휴대폰 화면의 표순위 보류와 출처 안내

안내 그림 · 실제 앱 화면 아님. 자동으로 같은 폴더에 저장된다고 가정하지 않고 저장 위치를 확인합니다.

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PART 3
3
PART 3

확인한 결과를 업무에 씁니다

담당자가 원문을 보고 점수·조치·전달을 확정합니다

저장·활용

판단은 사람이 · 점수가 안전 판정은 아닙니다

AI가 정리한 것담당자가 확인·확정할 것
점수·순위·빈칸원문과 일치하는지 / 미확인 해소
반복 지적과 개선 초안현장 원인·조치 적절성·완료 증빙
시설 별도 확인 3건현장 위험·긴급 조치 필요 여부
12매장 요청서수신자·책임자·기한·전달 승인

시설 이상은 집계 완료를 기다리지 않고 회사의 현장 보고·대응 절차를 따릅니다.

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저장·활용

얼마나 아끼나 · 재취합 시간을 줄이면

예시: 본사 취합·검수기존AI 보조 후
한 회차 취합·검수 시간8시간3시간
절약 시간—5시간
내부 시간 비용 가정시간당 3만원5시간 × 3만원 = 15만원
월 2회라면—10시간 · 30만원 상당

모든 수치는 설명용 예시입니다. 실제 절감은 직접 측정합니다.
남은 시간은 현장 확인과 개선 코칭에 씁니다.

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저장·활용

결과 예시 받기 · 내 결과와 비교합니다

검수용 완성 예시열어서 확인할 항목
매장점검집계 엑셀순위·항목 평균·반복·제외 이력
12매장 개선 요청서 워드 / PDF매장별 초안·기한 미정·시설 별도
휴대폰 요약11매장 순위 + 푸른카페 보류
부탁 문장 모음여섯 단계·오류 수정·저장 요청
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저장·활용

휴대폰으로도 보류 표시를 확인

JJ리조트 · 점검 요약
교육용 가상 자료
순위 대상 11매장
현재 확인 71/72
반복 지적
2매장 · 4항목
푸른카페
19/25 · 76.00 참고
순위 보류
사용 장면확인 순서
먼저 컴퓨터에서휴대폰용 요약 파일 열기
교육용 가상 자료만카카오톡 나와의 채팅에 파일 첨부
휴대폰에서내려받아 문서 열기 기능으로 확인
열리지 않는 환경이면PDF 요청서로 확인

실제 매장 정보는 회사가 허용한 공유 방식만 사용합니다.

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점검·따라 하기

여러분 차례 · 이 다섯 칸을 직접 확인

검수 질문오늘 자료의 답
중복을 빼고 몇 행인가144행 · 현재 72행
현재 확인된 점수는 몇 개인가71개 · S12 O2 미확인
순위를 매긴 매장은 몇 곳인가11곳 · 푸른카페 보류
반복 지적은 몇 매장·몇 항목인가2매장 · 4항목
눈꽃식당 환산점수는 맞는가19/30 × 100 = 63.33
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마무리

흩어진 점검표가
다음 조치로 이어지게

같은 기준으로매장·회차·항목을 맞추기
원문과 대조하기빈칸·반복·순위를 검증하기
담당자가 확정하기조치와 기한을 확인하고 전달

JJ리조트 가상 자료로 먼저 연습해 보세요.

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